Recentlyakynda käbir sarp edijiler nädip satyn almalydygy barada maslahatlaşdylarvakuum gaplananiýmit.Häzirki wagtda iýmitleri täze saklamagyň üç usulynyň bardygyna düşünilýär: azot bilen doldurmak, wakuum etmek we konserwantlary goşmak.Wakuumy goramak birneme amatly, tebigy we sagdyn.
Wakuum gaplamak diýmekvakuum gaplama sumkasywakuum gaplaýyş maşynynda gaplanan mazmunyň soňky görnüşini doldurýar.Möhüm baglanyşyklardan biri iýmitiň çygly we çüýremeginiň öňüni almak üçin howany çykarmak we deoksidleşdirmekdir.Wakuum deoksidizasiýanyň ýene bir möhüm wezipesi iýmitiň okislenmeginiň öňüni almakdyr.Mysal üçin, ýagly iýmitlerde köp mukdarda doýmadyk ýag kislotalary bar, oksidlenmek arkaly reňkini we tagamyny üýtgetmek aňsat.Wakuum möhürlemesi howany okislenmeden netijeli izolirläp, iýmitiň reňkini, tagamyny we ýokumlylygyny saklap biler.
Muny bellemelidirisvakuum gaplamaksterilizasiýa täsiri ýok.Wakuum gaplama tehnologiýasynyň artykmaçlyklaryndan hakykatdanam peýdalanmak üçin wakuum gaplamasy gutarandan soň ýokary temperaturaly sterilizasiýa, şöhlelenme sterilizasiýasy we ş.m. ýaly zerur sterilizasiýa edilmeli, sowadyjy zerur islendik zaýalanýan iýmit. Wakuum gaplanylandan soň henizem sowadyjy ýa-da doňdurylan bolmaly.Wakuum gaplamak sowadyjy ýa-da doňdurylan konserwasiýa üçin alternatiwa däl.Mundan başga-da, dürli temperaturada saklanýan iýmit materiallarynyň wakuumy gorap saklamak döwri başga.
Howpsuzlygy nädip saýlamalyvakuum gaplananiýmit?
Ilki bilen çişýän sumkany synlaň
Torbany giňeltmek ýa-da sarp edijiler üçin iň içgin we amatly usuliýmit vakuum gaplamasyýaramazlaşdy.Fizikanyň umumy düşünjesine görä, adaty ýagdaýlarda, gaplanan iýmit sumkasyndaky howa basyşy wakuumdan soň daşarky dünýä ýa-da daşarky dünýä bilen az bolmalydyr.Torba giňeldilse, sumkadaky howa basyşynyň daşarky dünýäden has ýokarydygyny, möhürlenen haltada täze gazlaryň emele gelýändigini aňladýar.Bu gazlar mikroorganizmleriň köpçülikleýin köpelmeginden soň emele gelen metabolitlerdir, sebäbi sumkany giňeltmek üçin az mukdarda mikrob metabolitleri ýeterlik däl.Iýmit korrupsiýasyna sebäp bolup biljek bakteriýalaryň ýa-da galyndylaryň köpüsi (süýt kislotasy bakteriýalary, hamyrmaýa, aerogenler, polimiksobasillus, Aspergillus we ş.m.) iýmitdäki belok we şeker dargamak prosesinde kömürturşy gazy ýaly köp mukdarda gaz öndürer, gaplaýyş haltasyny şara “urýan” wodorod sulfid, ammiak, alkan we ş.m.Iýmitiň gaplanylmazdan ozal sterilizasiýa prosesinde mikroorganizmler we budlar doly öldürilmedi.Gaplanylandan soň mikroorganizmler köpelýär we korrupsiýa sebäp bolýar.Elbetde, gaplaýyş haltalarynyň köpelmegi meselesi ýüze çykýar.
Ikinjiden, ys
Satyn alanyňyzdavakuum gaplananiýmit, iýmitiň ysyny höküm standarty hökmünde kabul etme.Iýmit tagamy gaplamadan dökülse, bu diýmekdirvakuum gaplamaközi indi vakuum däl we howanyň syzmagy bar.Bu bakteriýalaryň hem erkin “akyp biljekdigini” aňladýar.
Üçünjiden, gözleg bellikleri
Iýmit paketini almak üçin ilki bilen önümçilik ygtyýarnamasynyň, SC kody, öndüriji we ingredient sanawynyň doludygyny barlaň.Bu şahadatnamalar iýmitiň “şahsyýetnamasy” ýalydyr.Şahadatnamalaryň aňyrsynda iýmitiň “geçmişi we häzirki durmuşy”, nireden gelendigi we nirededigi aýdylýar.
Dördünjiden, iýmitiň saklanyş möhletine berk üns beriň
Saklanyş möhletine ýakyn iýmit zyýanly däl, ýöne reňki we iýmitlenişi peseler.Soňvakuum gaplananiýmit açylýar, ony gysga wagtda iýmeli we holodilnikde saklamaly däl.“Birini mugt satyn alyň” iýmit satyn alanyňyzda, öndürilen senä we daňylan önümleriň saklanyş möhletine üns beriň.
Iş wagty: Iýun-27-2022